Wild-Grillkurse im Sommer 2013

Martin Balz und Armin Schnurnberger beim Grillkurs in Hohenstein

Erstmals wurden in der Jägervereinigung Münsingen Kurse zum Grillen von Wild angeboten - ein Kurs der JV im Raum Münsingen und ein weiterer (in eigener Initiative von Hundeobmann Andreas Schnizer organisierter) Kurs im Raum Hohenstein

Einen hochinteressanten Abend verbrachten die ca. 20 Teilnehmer des Grillkurses, der am 18. Juli in Münsingen zusammen mit Metzgermeister Rainer Gundolf durchgeführt wurde. Rainer Gundolf zeigte vorab an einem erlegten Wildschwein ausführlich das fachgerechte Abschwarten und Zerwirken und erklärte auch, welche Teile des Wildbrets für das Grillen geeignet sind bzw. welche besser für Braten verwendet werden. Gegrillt wurde dann an einer Hütte iim Truppenübungsplatz, wo Gundolf auf das Grillen an sich einging und das frisch gegrillte Wildschwein beim gemeinsamen Abendessen genossen wurde. Mit Tipps und Infos zum Umgang mit und Schleifen von Messern klang der Grillkurs schließlich gegen 23 Uhr aus. Ein herzlicher Dank geht an Revierleiter und Fortbildungsobmann Georg Herrendorf und an das Bundesforstamt Heuberg, die uns die Durchführung des Grillkurses auf dem Gelände des Bundesforstes ermöglicht haben!

25 Grillbegeisterte und eine Batterie Highend-Grillmaschinen konnten am 6. August im „Alten Schuster“ der Familie Reicherterin Hohenstein zeigen, was mit zwei Reh- und vier Wildschweinkeulen, einem Rehrücken, Rehleber, einem Rothirschrücken nebst diversen Gemüsen alles angerichtet werden kann. Hundeobmann und Feinschmecker Andi Schnizer und „Alexandre“-Wirt Ralf Mädler konnten den Reutlinger Fachhändler Haux gewinnen, die chromblitzenden Grills und Smoker zu stellen. Zwei erfahrene Grillausbilder, Tobias Walker vom Waldhorn in Lustnau und sein Helfer Mike Müller vermittelten Fachwissen und machten aus der bunt gemischten Truppe ein funktionierendes Küchenteam. Das Ergebnis waren delikate Leberspießchen, Grillspieß und Spareribs vom Wildschwein, Hirschmedaillons im Speckmantel an Wildpilzrisotto, ein ganzer Rehrücken auf dem Grill und als Höhepunkt am Stück gegrillte Rehkeule.

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